itabaへ寄り道

清水「三園旅館」板前による日々の徒然日記

 水無月

6月に入りじめじめ梅雨空かなと思っていたら
今週もいい天気が続いていますね。


毎年、この時期は玄関に紫陽花を飾っています。
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しょうぶ・菖蒲もきれいに咲きました。
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山形県の親戚から毎年、山菜を送って頂いています。
今回は、わらび・こしあぶら・山うどです。
てんぷらにしたら最高に美味しかったです

自然のわらびは、灰でアク抜きしたら素晴らしい色に仕上がりました。
自然の色は天才

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北海道からは旬のアスパラが届きました。
 さすがに太くていい色でした。

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2013/06/06 (木) 08:06 | 清水の旬の食材
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