itabaへ寄り道

清水「三園旅館」板前による日々の徒然日記

 水無月豆腐 

水無月は、無病息災を祈願する神事で用いられる
京都の六月の代表的なお菓子だそうです。
これを料理に転用したのが水無月豆腐です。
胡麻豆腐に小豆をのせこの時期におつくりしています。

  小豆は魔除けの意味があり、三角形に切るのは
暑気を払うため氷を表しています。




2012/06/07 (木) 08:29 | 清水の旬の食材
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  浜松開誠館中学校サッカー部 
2012.6.1
3年ぶりの宿泊ありがとうございます。 

浜松で近いのであまりお顔は見れませんけど
今回は午前中から常葉橘中学との試合があるため
使って頂きありがとうございました。


 ここから、夢がはじまる。 

 明るく元気であいさつがしっかりできる選手達でした 。

 全国制覇目指してがんばれ


先輩たちの色紙の横に飾っておきます!



 松崎高校ソフトテニス部 男子・女子 

 県高校総体ソフトテニスは26日に団体、27日に個人戦
を草薙庭球場で行うため連泊していただきました。

松崎高校さんには十年来、お世話になり
 陸上部・男子バレー部にも御利用いただいております。


女子の皆さんお手伝いありがとう。

 全国総体の出場権目指してがんばれ!

 男子はイケメン 女子は美人ぞろいでビックリ。

 おかわりも超大盛り 

松崎高校ソフトテニス部の色紙が一番多く飾ってありますよ 。


 山形県新庄市の親戚から山菜が届きました。
 毎年、この時期になると裏山に入っていろんな山菜を採って送ってくれます。

うるい・こごみ・山うど・こしあぶら・などいろんな種類がありました。

もちろん新鮮なうちに、てんぷら・おひたし・酢味噌和えにしていただきました。
お客さんにも夕食にお出しして好評でした。




 こちらは北海道の室蘭市から届いた生の桜鱒です。

 桜の咲く頃に帰って来るサクラマス
稚魚は1~2年川の上流で暮らしますが、その後
海に下るものと、川に残るものに分かれます。
海に下ったサクラマスは、約1年後生まれた川に戻ってきます。
戻って来る時期が桜の咲く頃であること、あるいは
身肉の色が桜色であることから『桜鱒・サクラマス』と 
呼ばれるようになったと言われています。

焼き物や刺身が最高に美味しいです!
少し凍らせてレモンをはさんでルイベで食べると絶品です。



2012/05/22 (火) 08:46 | 清水の旬の食材
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  魚や食材の絵を描くのが好きなので 
今回はを描いてみました!  


 新緑の季節、興津川の鮎釣りも5月26日解禁なので
鮎の絵も外から見えるところに飾ってあります。
この時期のご宴会には鮎料理をお出ししています。


2011年5月の作品

  甘ずっぱいさくらんぼ 
毎年5月に入ると赤い小さなさくらんぼが色つき始めます。
20年になる佐藤錦だそうです。
手を入れていないので実は小さく甘ずっぱいさくらんぼです。

めいのさくらちゃん(鈴木 さくら)が幼稚園に持っていくと採りにきました! 

花が散ると緑の小さな粒ができ始めます。

4月の初旬満開 




  三重県立津高等学校ラグビー部 
(春合宿)

2012.5.4~5.6
 G・W後半5月4・5日に宿泊していただきありがとうございます。
いろいろなスポーツ合宿(サッカー・野球・テニス・陸上・バスケ・バレー・柔道・剣道など)
がありましたがラグビー部さんは、初めてでうれしく思っています。


静岡聖光学院と練習試合

夕食の献立は「すきやき」をご用意しました

 この食欲がパワーのみなもとですね! 

元気でさわやかな選手達でした。 

マネージャーさん、たくさんのお洗濯ご苦労様でした。

『青・春・実・感』



御殿場ファイターズ  
 高円宮賜杯全日本学童軟式野球マクドナルド・トーナメントの
出場をかけた県大会が5月5日に開幕する。
東京・神宮行きを目指して三園旅館で合宿をして頂きました。 

女子主将・塩谷栞菜選手が元気よくあいさつしてくれました。

 食事の準備と後片付けのお手伝いありがとう!

監督さんのお話を聞く選手達の目は輝いていて、
元気があってあいさつがしっかりできるチームでした。 

目標の全国に行って先輩たちの記録(06年8強)を超えるように
がんばってください。応援しています!!

チームの色紙飾っておきます。 ありがとうございました。


 素敵なてぬぐい
季節が春から初夏にうつり変わりはじめ
野菜や魚の食材も夏の物がちらほら出始めました。  

素敵な柄のてぬぐいを見つけたので
額に入れて客室に飾ろうと思います。

鮎の柄のてぬぐいはこれからの季節にぴったり! 

 新東名開通  

新東名が開通して6日目、初めて走って清水PAと静岡SAを
見学してきました。    

新東名は広くてカーブもゆるやかなのでとても走りやすいですね!
トンネルが多くても中の照明がすごく明るくてよかった。


でも山の中を走っているのでトンネルの出入り口などでは
横風が強いので注意が必要ですね。

NEOPASA清水 (ネオパーサ)

ガレージをモチーフにした外観デザイン

車やバイクの展示

バイク用品・雑貨店などが多数オープン

NEOPASA静岡  
静岡の地場産品のお店が楽しいです。

お茶・わさび・桜海老など静岡の恵みが多数そろっていました。

バンダイの新型店舗。 ガンダムファンにはたまりませんね!

ご当地グルメが味わえます。


新東名の開通により渋滞が緩和され、災害時などは特に効果が発揮されると思います。
当旅館にも宿泊して頂いた工事関係者の方がたにも感謝いたします。

 皆さん、新東名で静岡・清水にぜひお越しください。